I migliori panettoni al supermercato: la classifica di Gambero rosso
L’atmosfera natalizia è gia nell’aria. Come ogni anno, il mese di dicembre segna l’inizio di quel periodo magico delle festività natalizie, dove le nostre case e le nostre città si adornano con le classiche lucine e i tipici addobbi. Già domani si celebrerà la prima importante ricorrenza: la festa dell’Immacolata.
Il Natale e le festività di questo mese rappresentano sempre un’occasione per staccare dalla quotidianità e dalla propria routine lavorativa per ritrovare i propri cari. Tra poche settimane ci ritroveremo tutti intorno a quelle enormi tavolate piene di cibo e, soprattutto, di tanto amore verso i propri cari
Saranno immancabili in questi grandi pranzi i prodotti tipici del Natale: dalle lasagne ai tortellini, dal cotechino e alle lenticchie e, soprattutto, il panettone. Questo tipico dolce della tradizione italiana non può mai mancare alla fine del pranzo, rappresentando il vero e proprio simbolo di questo periodo di festa.
Al giorno d’oggi ci sono un’infinità di panettoni. E’ un tipo di pane dolce la cui origine affonda nei tempi antichi, ma si presume che provenga dalla tradizione milanese e si sia sparso poi nel resto d’Italia e non solo. Ne esistono di ogni tipo e per tutti i gusti, anche perchè ogni regione italiana ha le sue preferenze ed i propri prodotti tipici.
Per aiutare gli italiani nella scelta del panettone migliore, in questi giorni Gambero Rosso ha deciso di stilare una vera e propria classifica dei panettoni che si trovano nei supermercati.
Ogni anno, nel periodo natalizio, si riaccende la storica rivalità tra Panettone e Pandoro, le due tipologie di dolce che si contendono il primato nelle tavole degli italiani.
Esistono comunque una varietà infinita di panettoni, a seconda delle varie tradizioni regionali: c’è quello glassato, ricco di uvetta e canditi, tipico della tradizione piemontese; il glassato senza canditi è adatto a chi ama la dolce uva sultanina ma non i canditi il panettone Milano basso è il classico dolce di Natale ma senza glassa; il panettone rhum e cioccolato; il panettone glassato alla frutta candita è invece per gli amanti della frutta; infine, il panettone marrons glacés, che nasconde nel soffice impasto dolcissimi pezzi di marrons glacés.
Ognuno si orienterà in base ai gusti personali, anche perchè nei supermercati si trova davvero di tutto. Proprio per questo, non è sempre facile orientarsi nella scelta, rimanendo un po’ spaesati davanti a questi scaffali ricolmi di infinite varietà. A tal proposito, ci è venuta incontro una classifica di Gambero Rosso, che ha espresso le proprie preferenze considerando 8 marchi tipici.
Al primo posto spicca il panettone Motta, che ha ottenuto un punteggio di 61 punti su 100; a seguire sul podio, il panettone Bauli con 57.7 punti su 100; infine, sul gradino più basso abbiamo il Melegatti con 56.4 punti. Ecco il resto della classifica: Tre Marie 53.8/100; Paluani 51.6/100;Maina 49.3/100; Balocco – non classificato.
Il panettone che si è conquistato il primo posto, quello di marca Motta, è stato descritto così dagli esperti di Gambero Rosso: “L’unico panettone in degustazione a presentare un accenno di alveolatura, ben sviluppato e dal colore uniforme. I canditi sono pochi, l’uvetta è agglomerata sui bordi, la crosta un po’ troppo molle. Il profumo è distintamente artificiale (come in tutti gli altri casi), ma si distingue una buona nota di limone, e in generale sentori dolci che non dispiacciono. Al palato risulta un po’ secco, ma tutto sommato il morso non è spiacevole, pur lasciando la bocca un po’ impastata sul finale“.
